野菜とキノコのチーズグラタン

今日は外出できなかったので、料理ネタでご勘弁ください... ┐(´ー｀)┌
今夜の陰陽師の酒の肴は、とっても簡単な「長ネギ、アスパラ、舞茸のチーズグラタン」です。
ノンオイルで、野菜とキノコだけのヘルシーフードですが、チーズを使っているので結構濃厚な味になります。
好みで、エビ、貝柱、牡蠣などを入れると、より美味しくいただけるしょう。
料理の味付けは、最後にチーズの塩味が加わるので、ごく薄めにするのがコツです。 (v^ー゜)
( 使った野菜は、長ネギ2本、アスパラ1束、舞茸1パック )

[ 1 ]
長ネギ、アスパラは適当な長さにブツ切りにし、舞茸は食べやすい大きさに手で裂いて、オーブンパンに並べます。
下味をつけるために、薄めに塩コショウをし、野菜の表面に、やや焼き色が付くまで焼きます
次に、日本酒、鰹と昆布の出し汁、醤油を合わせたものを半カップ加え、8割方火が通るまで蒸し焼きにします
[ 2 ]
ピッザ用のチーズをたっぷり敷き詰め、パン粉を表面に均等に振りかけ、再度オーブンで焼きます
[ 3 ]
チーズが溶け、パン粉に焦げ目がついたら出来上がりです

[ 1 ]
 
[ 2 ]
 
[ 3 ]
野菜のシャキシャキ感と甘み、チーズの濃厚な旨みが合わさって、オー、デリシャス！！
アッツアツのチーズグラタンに、お好みでタバスコをかけて、召しあがれ
グラスの中身は7月2日に仕込んだ自家製の山桃酒です... まだ少し若いけれど、なかなかの味です

Nikon D700
AF-S Micro Nikkor 60mm f/2.8G ED
絞り優先　手持ち撮影